朝晩と涼しい時期になりましたが、まだ日中の暑さが続いていますね。

　冷たくさっぱりしたものが食べたくなったとき、私は友人に教わった山形の郷土食「だし」をよく作ります。

　作り方は簡単。

　なす、キュウリ、そして薬味のミョウガ、青しそ、いつも冷蔵庫にあるネギ。
この５つはかかせません。

　全ての材料をさいの目に切ってボールにいれ、めんつゆ（友人はお醤油のみと言ってましたが）を適当にまぶしてできあがりです。

　冷蔵庫でよく冷やすととてもおいしいです。

　また、そのときオクラやモロヘイヤがあれば、とろねば系の「だし」ができます。

　なすやキュウリといった夏野菜は体を冷やす食べ物です。

　昔の人は季節に合わせて食物をとり、適切に体を冷やし、冷房のない夏も上手に乗り切っていたのではないかと感じてしまいます。

　昔の人の知恵をお試しください。